Glace au four

1påse  valnötskärnor

100g   mörk choklad

25g     smör

1st      ägg

1,25dl strösocker

1tsk    vaniljsocker

4msk   vetemjöl

1krm    bakpulver

Maräng:

4st     äggvitor

1tsk    pressad citron

0,75dl  strösocker

Fyllning:

1l       vaniljglass

300g   frysta hallon

Garnering:

1msk  mandelspån

100g   hallon

Färsk mynta

1.       Sätt på ugnen 175ºC

2.       Grovhacka valnötterna, bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad.

3.       Rör ner smöret i chokladen. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda med chokladen. Tillsätt mjöl, bakpulver och valnötter.

4.       Lägg i en form 10*30cm eller gör en i folie. Lägg bakplåtspapper i formen och bred ut smeten.

5.       Grädda i ugnen ca 20 min, låt kakan svalna.

6.       Maräng: Höj värmen till 250ºC, vispa äggvitor, citronsaft och hälften av sockret till en fast skum.

7.       Lägg lätt upptinade hallon ovanpå browniebotten. Lägg glassen ovanpå och bred tillslut marängsmeten runt och på hela kakan. Strö över mandelspån och ställ högst upp i ugnen 2-3 min tills marängen fått fin färg. Garnera med hallon och mynta.