Hallon- och chokladtårta

 

Hallon- och chokladtårta

Browniebotten:

100 gr margarin

2 dl socker

1/2 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk äppelmos

1 krm salt

2 ägg

2 dl vetemjöl

Hallonmousse:

300 gr hallon

3 gelatinblad

5 dl grädde

1 dl florsocker

Tryffel:

50 gr mörk Belgisk choklad

3 msk grädde

Garnering:

hyvlad mörk Belgisk choklad

färska hallon

Gör så här Browniebotten:

Värm ugnen till 175 grader. Klä en bakform (23 cm i diameter, med löstagbar botten) med bakplåtspapper. Rör ihop mjukt margarin, socker, kakao, vaniljsocker, äppelmos och salt. Tillsätt äggen ett i taget och till sist vetemjölet. Fördela jämnt i bakformen och grädda kakan i ca 18 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten.

Gör så här Hallonmoussen:

Mixa hallonen till en jämn smet, sila av kärnorna och låt saften bli rumstempererad. Blötlägg gelatinet och värm det hett i mikron. Vispa ned florsockret i hallonsaften, tillsätt gelatinet och blanda försiktigt i grädden lite i taget.

Gör så här tryffeln:

Lägg choklad och grädde i en liten plastskål, värm i mikron med 30 sekunders intervaller. Rör om hela tiden tills tryffeln blivit mörk och glansig.

Gör så här Montering:

Placera browniebotten i en form (23 cm i diameter med löstagbar botten) men som denna gång är klädd med plastfilm.

Lägg tryffeln i mitten av kakan. Häll över hallonmoussen och stryk jämnt med en tårtpalett. Låt stå kallt tills den stelnat eller minst 3 timmar i frysen. Lossa från formen och lägg upp på ett tårtfat. Garnera tårtan med drivor av äkta belgisk choklad och färska hallon.

TD hos Therese, för ett tag sen...

Det var allt ett litet tag sen nu när vi träffades hos mig! Så här kommer recept och lite foton... En bild säger mer...



Väntar på maaat!!






Nån fick chansen att mysa rejält med vissa av tjejerna... kan vara välplanerat med "ont i magen" ibland :)

Receptet kommer i nästa inlägg

Snart ses vi hos Alexandra!!

Hoppas på solig torsdagskväll

Sitter nu ute på terassen och njuter av kvällssolen. Jag hoppas vädret håller i sig tills på torsdag, då kommer vi få det underbart här!
Välkomna på torsdag mina vänner!
Kram Alex

Glad Midsommar!!

Hej Vänner

Nu har den "lilla" recept bomben tagit slut för nu, den kommer tillbaka efter helgens aktiviteter.

Ville önska er alla en riktigt trevlig midsommar med mycket sol :) föhoppningsvis.

Kram Carolina

Midsommar Strömstad 2005, det var tider det ;)

Cheesecake med rörd fyllning och sommarbär

Botten:
150g smör
0,5 dl strösocker
2,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl

Fyllning:
200g naturell färskost
2 burkar kesella vanilj

Garnering:
2dl av varje, hallon, blåbär, röda vinbär och jordgubbar

Sätt på ugnen på 200ºC
Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman socker, havregryn och vetemjöl. Rör ner smöret. Tryck ut degen i en form med avtagbarkant ca 22 cm diameter. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter tills den har fått fin färg. Låt kallna.
Rör hastigt samman färskosten och kesella till en smidig kräm. Fyll pajskalet med krämen. Garnera kakan med bär och ev riven vit choklad

Pizzadeg

2 port

1 dl fingervarmt vatten

½ tsk olja

2 krm salt

¼  paket jäst

2-2½ dl vetemjöl

1.       Sätt på ugnen 225ºC.

2.       Smörj en plåt

3.       Häll vatten, olja och salt i en skål

4.       Smula jästen och rör med en träsked tills jästen lösts upp.

5.       Tillsätt mjölet och arbeta degen smidig.

6.       Ta upp och knåda degen på bakbordet

7.       Dela den i två delar som rullas till bullar.

8.       Platta ut bullarna med mjölad handflata eller kavla dem till rätt stolek.

9.       Lyft över pizzabottnarna på plåten och låt dem jäsa medan du gör i ordning fyllningen.

10.   Bred ut önskad fyllning.

11.   Sätt plåten mitt i ugnen och grädda 10-15 min.

Fudgekaka

 150 g smör
 2 ägg
 2,5 dl socker
 1 tsk vaniljsocker
 1 msk kallt kaffe
 1,5 dl mjöl
 0,5 dl kakao
 1 tsk bakpulver

 Fudge:
 1,5 dl vispgrädde
 1,5 dl socker
 2 msk ljus sirap
 100 g mörk choklad
 75 g rumsvarmt smör

 Ugn 175 grader

 Smält smör och låt svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffe. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i smöret. Form 24 cm i diameter, med löstagbara kanter. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 min. Låt svalna i formen.

 Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll över kakan. Låt svalna. Servera med lättvispad grädde och frukt ( på midsommar hade jag köpt frysta hallon o mango som fanns i ett o samma paket).

Glace au four

1påse  valnötskärnor

100g   mörk choklad

25g     smör

1st      ägg

1,25dl strösocker

1tsk    vaniljsocker

4msk   vetemjöl

1krm    bakpulver

Maräng:

4st     äggvitor

1tsk    pressad citron

0,75dl  strösocker

Fyllning:

1l       vaniljglass

300g   frysta hallon

Garnering:

1msk  mandelspån

100g   hallon

Färsk mynta

1.       Sätt på ugnen 175ºC

2.       Grovhacka valnötterna, bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad.

3.       Rör ner smöret i chokladen. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda med chokladen. Tillsätt mjöl, bakpulver och valnötter.

4.       Lägg i en form 10*30cm eller gör en i folie. Lägg bakplåtspapper i formen och bred ut smeten.

5.       Grädda i ugnen ca 20 min, låt kakan svalna.

6.       Maräng: Höj värmen till 250ºC, vispa äggvitor, citronsaft och hälften av sockret till en fast skum.

7.       Lägg lätt upptinade hallon ovanpå browniebotten. Lägg glassen ovanpå och bred tillslut marängsmeten runt och på hela kakan. Strö över mandelspån och ställ högst upp i ugnen 2-3 min tills marängen fått fin färg. Garnera med hallon och mynta.

Jordgubbsmoussetårta

TILLAGNINGSTID: Över 20 min
SVÅRIGHETSGRAD: Medel
PORTIONER: 8-10 bitar
 
Ingredienser
100 g margarin eller smör
2 ägg
1 msk potatismjöl
200 g mandelmassa
 
Mousse:
4 gelatinblad
2 ägg
1 dl socker
1/2 dl fast jordgubbssylt
1 msk grenadin
4 dl vispgrädde
500 g färska jordgubbar
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm
i diameter med matfett.
2. Riv mandelmassan. Rör ihop matfett och mandelmassa. Vispa ner ett ägg
i sänder. Rör ner potatismjölet. Fördela smeten i formen.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Tag bort kanten från
formen och låt kakan kallna. Lossa den från botten. Diska formen och
lägg tillbaka kakan i den. Gör en remsa av aluminiumfolie ca 10 cm
hög. Placera den på insidan av formen runt botten så att fyllningen
får jämna kanter.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa ägg och socker
poröst och blanda ner sylten och grenadin. Vispa grädden lätt. Tag upp
gelatinbladen och smält dem i en kastrull med det vatten som följer med
på svag värme. Tag lite av grädden och rör ner med gelatinbladen. Häll
det i grädden under vispning. Rör ner äggblandningen i grädden.
5. Häll moussen på kakan. Låt den stelna i kylskåp ca 2 timmar
6. Dela jordgubbarna på längden och garnera tårtan.
7. Servera tårtan väl kyld.

Kolapaj med bär och färskost

Portioner: 12-15

100 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1-2 msk kallt vatten
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl sirap
200 g smör

TILL SERVERING
1 liter blandade bär, t ex hallon och blåbär
2 burkar kesella (à 2 1/2 dl)
4 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär smöret i bitar, mixa smöret med mjölet i en matberedare till en smulig deg, tillsätt vattnet. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 30 minuter.
3. Tryck ut degen i en pajform, nagga den med en gaffel och grädda tills den är gyllenbrun, ca 25 minuter.
4. Koka grädde, socker och sirap i en kastrull till 120°C eller 20–30 minuter. Har man ingen hushållstermometer kan man göra ett kulprov för att se om kolan är klar. Droppa lite av kolan i en kopp med kallt vatten. Går kolan att forma till en kula är kolasmeten färdig.
5. Skär smöret i bitar och rör ner lite i taget i kolan. Häll upp kolan i pajskalet och ställ i kylskåp så den får stelna.
6. Lägg på bären och servera med färskosten smaksatt med vaniljsockret.

Västerbottenostpaj

Pajskalet:

2,5dl                   Vetemjöl
75g                      Smör

75g                      Kesella

Smeten:

200g                    Riven ost

3st                       Ägg

250g                    Keso

2dl                       Grädde

1-2krm               Paprikapulver

Knåda ihop degen, förbaka i ugnen i ca 5-10 MIN.

Under tiden rör ihop innehållet.

Fördela fyllningen i pajskalet.

Grädda i nedre delen av ugnen.

225ºC i 30min

Servera gärna mörstekta kantareller till, mums!

Cheesecake med hallon

10 bitar

Botten:
250g digestivekex
100g smör

Fyllning 1:
450g philadelphiaost
200g osockrade hallon
3 ägg
1 1/4 dl socker

Fyllning 2:
3 dl cream fraiche
3 msk socker
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180ºC, smula sönder kexen och blanda med smält smör. Tryck ut smuldegen i en form med avtagbarakanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i 5-10 min.
Kör ingredienserna i fyllning nr.1 i matberedaren till en jämn smet och häll li formen. Grädda i nedredelen av ugnen i 25-30 minuter.
Blanda ihop fyllning nr.2 och bred på kakan. Grädda ytterligare i 5 minuter och låt svalna.
Servera med rårörda hallon

Bär på havrebotten

6-8 bitar

Pajskalet:
125g smör
½dl farinsocker
2dl havregryn
2dl vetemjöl

Fyllning:
2½dl kelda vaniljsås
½ liter bär t.ex. hallon, blåbär el. jordgubbar

Sätt ugnen på 200ºC
Smält smöret
Rör ner socker, havregryn och vetemjöl.
Häll i smeten i en form med avtagbarkant, ca 24 cm i diameter.
Platta ut degen och tryck upp den på kanterna.
Grädda mitt i ugnen i 15 min, låt den kallna.
Vispa vanilksåsen och klicka ner den i formen.
Strö över bären.

Lättlagad mousse

175g  mörkblockschoklad
2 Japp eller marsbitar á 55g
4 äggulor
3 msk socker
1 krm salt
4dl grädde


Grovhacka blockchokladen och jappen. Smält detta i en skål i vattenbad och rör till en jämn smet. Vispa äggulorna, socker och salt fluffigt. Blanda med chokladsmeten och låt svalna något. Vispa grädden styv. Rör ner 1 dl grädde i smeten och vänd sedan ner resten av grädden. Lägg upp i dessertskålar och ställ i kylen för att stelna. Garnera gärna med lite hackad choklad.

Cheesecake från Anna Flink

3 äggvitor
3 äggulor
200g philadelphiaost
2dl socker
3dl grädde
2tsk socker

Använd 3 skålar

Skål 1: Vispa äggvitor till hårt skum
Skål 2: Rör ihop äggulor, philadelphia och socker
Skål 3: Vispa grädde och socker

Blanda ihop alltsammans. Krossa tre digestivekex och lägg dem i botten av formen. Häll blandningen över och strö sedan över krossade digestivekex. Låt stå i frysen minst 4 timmar.

Cheesecake med chokladcappucino

Botten:
10-12 digestivekex
100g smör

Krossa kexen och blanda smulorna med smöret. Tryck ut blandningen i en rund form med avtagbarkant ca 24cm diameter. Ställ i kylen i någon timma.

Fyllning:
3 gelantinblad
250g choklad med cappucinosmak
1½ dl vispgrädde
600g färskost
3 ägg (dela gulan och vitan försig)
1 dl strösocker
2 msk kakao

Blöttlägg gelantinbladet i kallt vatten. Smält chokladen i vattenblad. Vispa grädden styv. Mixa färskosten med choklad, äggulor och socker. Sikta ner kakaon. Ta upp gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Häll ner under vispning i färskostkrämen, vispa äggvitorna styva. Vänd ner grädden och sedan äggvitorna i chokladkrämen. Häll i formen och ställ kallt i ca 6 timmar eller tills den stelnat.

Garnering:
150g hallon
100g jordgubbar

Recept bombning

Våran gamla hemsida är nu helt borta från nätet, lite tråkigt för där fanns det en del recept, bilder mm som var bra att ha och även roligt att kolla runt i lite på träffar som vi haft.

Men lugn alla recepten ska in här på denna blogg, så allt eftersom kommer det små bomber med recept från träffar från förr :)

Kram Carolina

Olle Flink

På nationaldagen den 6 juni var vi inbjudna till familjen Flink för att välkomna lille Olle! 

Olle Flink

Vädret var helt underbart och barnen var i full fart från första stund! Studsmatta, lekstuga, fotboll, sandlåda, gunga..... Det fanns mycket att välja på!



Fotboll på G!


Vi bjöds på grillad korv, glass till barnen och kaffe och underbar chokladbrownie till oss vuxna.

Tiden går fort när man har roligt och vi skulle säkert varit kvar en bra stund till om det inte varit för att klockan närmade sig läggdags för barnen och morgondagen var "vanlig" dag igen. Strax innan 19 började vi samla ihop oss och tackade Anna och Mattias för denna eftermiddag!




Småtöserna Elin och Nova leker i skuggan



Äntligen dags för svalkande glass!