Botten:
250g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl lätt cream fraiche
1 dl florsocker
2 äggulor
½ liter färska eller frysta hallon, ca 250g
Riv mandelmassan och rör i ägg och äggvitor.
Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbarkant, ca 23 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15-20 min, 175ºC. Låt kakan kallna
Vispa grädden riktigt hårt.
Vispa ihop cream fraiche, florsocker och äggulor.
Halvtina och mosa hallonen. Rör ner äggsmeten och hallonen i grädden.
Bred ut hallongrädden över kakan i formen.
Täck med plast och frys i minst 4 timmar.
Låt kakan stå framme minst 30 min innan servering. Garnera med hallon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar