Zucchinipaj

1 paket filodeg à 670 g (6 ark)
1 msk olivolja
450 g zucchini
2 krm salt
1 stor potatis
200 g fetaost
3 ägg
2 1/2 dl lättmjölk
1 vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
1 msk sesamfrön
1 tsk timjan

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°. Klyv zucchinin på längden och gröp ut de grova kärnorna. Skiva zucchinin, lägg i ett durkslag och strö över salt. Ta fram filodegen ur frysen och veckla upp den. Pensla pajformen med olja. Klä formen med filodeg.
2. Skala potatisen och skiva den mycket tunt. Fördela skivorna i bottnen på pajen. Krama ur zucchiniskivorna och lägg dem ovanpå potatisen. Smula över fetaosten. Vispa ihop ägg och mjölk. Pressa i vitlök och tillsätt peppar och timjan.
3. Häll smeten över zucchinin i formen. Jämna till/klipp bort filodeg som sticker upp över kanten. Strö över sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter tills pajen stelnat.

Tomatpaj

1 sats pajdeg
150 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning
6 st bifftomater, skållade
2 st stora gula lökar, i klyftor
2 msk olivolja3 msk tomatpuré
1 tsk smulad rosmarin
1/2 tsk timjanlite kajenn

3 dl riven ostsalt och svartpeppar

Gör så här

1. Pajdeg: mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
2. Sätt ugnen på 225°.
3. Hacka tomaterna grovt. Fräs löken mjuk med olivoljan i en kastrull, tillsätt tomaterna, purén och kryddor. Småkoka utan lock ca 20 min.
4. Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut degen och klä en pajform, tryck till runt kanterna och nagga botten, förgrädda pajskalet 10 min.
5. Ta ut formen, strö hälften av osten i botten, slå i fyllningen och täck med resten av osten. Grädda klart ca 20 min.

Vit kladdchokladtårta

Chokladkaka
200g smör
250g vit choklad, finhackad
3 ägg
2½dl strösocker
2dl vetemjöl

Glasyr
½dl vispgrädde
150g vit choklad, finkackad

Garnering
Florsocker
Varma Hallon om önskas

Sätt på ugnen på 175ºC. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt den hackade chokladen, rör tills den smälter.
Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner choklad, mjöl med hjälp av en slickepott. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm).
Grädda i nedre delen av ugnen 45 min. Låt kallna och ställ i kylen.
Koka grädden. Ta av från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den är smält. Ställ i kylen 5 min så att glasyren nästan stelnar. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker och servera med vara hallon eller andra bär och grädde.

Pannkaksrulle

Pannkaksrulle

3 ägg
3dl mjölk
3 dl vatten
3 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver

Blanda allt och häll smeten i en långpanna in i mitten av ugnen i 225 grader i ca 25 min.
Låt pannkakan kallna innan du  lägger på fyllningen

Fyllning 1: Skagenröra
1 burk kräftstjärtar
1 burk räkor
2 dl naturell yoghurt
knippe dill
knippe gräslök
½ rödlök
salt
Peppar

Hacka lök, gräslök, dill, räkor och kräftstjärtar. Blanda i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Bred på pannkakan och rulla ihop.

Fyllning 2: Tonfisk
1 burk tonfisk
1 purjolök
3 kokta ägg
Salt
Peppar

Hacka äggen och purjolök, blanda i yoghurt och tonfisk.
Bred på pannkakan och rulla ihop.

En kväll hos Carolina

Igår samlades tösera igen för en trevlig kväll med lite tjatter. För ovanlighetens skull kom Anna T först, grattis Anna tror att detta var första gången på 1 år ;)
Men till ditt försvar -fint folk kommer alltid sist.

Sen kom alla som på ett pärlband och ljudnivån var som vanligt hör och det är helt fantastiskt hur den kan hålla i sig. Men det är väl så när det finns så mycket att säga på så kort tid.

Det blev pannkaksrulle att äta, 2 olika sorter en med skagen röra och en med tonfisk. Maten tog slut så det måste varit uppskattat.

Desserten där emot smakade inte mig i alla fall och jag lär inte ens lägga ut det receptet. Vill inte lura någon annan att göra besväret för så litn upplevelse.

Nu är den 15 oktober spikad, alla planer blev satta igår och vi är nog alla nöjda över upplägget. Det ska bli så jädrans kul. Tänk er själva att ha haft ett helt underbart tjejgäng i 10 år som man har dela det mesta med. Det finns mycket att fira.